Spirale di melanzane e pomodori - eggplants and tomatoes spiral tart

Both Italian and English version

Scrigno di brisée con melanzane - Pie crust chest with eggplants

Both Italian and English version

Ingredienti:

2 melanzane

un mazzetto di prezzemolo fresco

1 spicchio d'aglio

sale q.b

2 cucchiai di olio EVO

Preparazione:
Frullare il prezzemolo con lo spicchio d'aglio pelato e un po' di sale.

Aggiungere l''olio e amalgamare.
Spennellare le melanzane.
Lasciare riposare  per mezz'ora prima di consumare.

Melanzane alla parmigiana LIGHT

Le melanzane alla parmigiana mi piacciono moltissimo, ma fritte sono troppo pesanti ed ipercaloriche.
Io le preparo LIGHT, da sempre.

Moussakà

pomodorini, mozzarelline e melanzane

E' talmente semplice...che avrei potuto risparmiarmi la fatica di inserirli....ma...ormai l'ho fatto!!!