Biscotti americani con gocce di cioccolato e arachidi - Peanuts choc chip cookies

Questa ricetta è una variante del classico biscotto americano al cioccolato (choc chip cookie) in quanto prevede l'aggiunta di arachidi non salate e ridotte in farina tramite un mixer.
La ricetta mi è stata gentilmente offerta da una dolce nonna americana.




Ingredienti:
150 gr. di burro morbido
125 gr. di zucchero semolato
125 gr. di zucchero di canna scuro
250 gr di farina bianca 00
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo
50 gr. di arachidi
75 gr di cioccolato (in gocce o a pezzetti) (io ho fatto un po' dell'uno e un po' dell'altro)


Preparazione:
Mettere in una ciotola il burro insieme ai 2 tipi di zucchero e amalgamare bene.

Aggiungere l'essenza di vaniglia e poi l'uovo. 

Incorporare bene l'uovo.

Poi aggiungere la farina ed il lievito.

Polverizzare le arachidi, aggiungere eventualmente del cioccolato in pezzi (se non avete come me abbastanza gocce di cioccolato) e dare un ultimo colpo di mixer per ridurre ulteriormente il cioccolato.
Aggiungere quindi le arachidi ed il cioccolato all'impasto.

Fare delle palline, metterle su placche da forno foderate di carta forno ben distanziate tra loro e schiacciare un po' al centro (in cottura i biscotti si schiacceranno ulteriormente).

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 14 minuti. Non bisogna cuocerli troppo altrimenti "scrocchiano" troppo, mentre al centro devono essere "morbidi".

Si conservano in scatola di latta anche 1 mese.

Aggiornamento del 23/11/11:
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