INGREDIENTI (PER circa 30 BISCOTTI):
per i biscotti:
130 g di farina
50 g di cacao
90 g di zucchero
100 g di burro ammorbidito
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte
Per decorare:
1 albume d'uovo
100 g di nocciole tritate
per il caramello salato: la ricetta è 👉qui
PREPARAZIONE:
biscotti:
50 g di cacao
90 g di zucchero
100 g di burro ammorbidito
1 tuorlo d'uovo
2 cucchiai di latte
Per decorare:
1 albume d'uovo
100 g di nocciole tritate
per il caramello salato: la ricetta è 👉qui
PREPARAZIONE:
biscotti:
Sbattere il burro e lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungere il latte, mescolare, e quindi il tuorlo d'uovo e mescolare di nuovo. Aggiungere la farina e il cacao per ultimi. Amalgamare bene l'impasto, avvolgerlo nella pellicola e riporre in frigo per almeno 1 ora.
Formare dei salsicciotti del diametro di circa 4 cm e tagliare a tocchetti alti circa 2,5 cm. Bagnare nell'albume e rotolare i lati nelle nocciole tritate grossolanamente. Adagiare su una teglia e fare un incavo al centro di ogni biscotto. Infornare a 180 ° C per 15 minuti. Una volta che i biscotti sono cotti, mentre ancora caldi premere nuovamente gli incavi, che saranno lievitati un pò durante la cottura.
Lasciare raffreddare i biscotti e preparare il caramello. La ricetta è qui.
Formare dei salsicciotti del diametro di circa 4 cm e tagliare a tocchetti alti circa 2,5 cm. Bagnare nell'albume e rotolare i lati nelle nocciole tritate grossolanamente. Adagiare su una teglia e fare un incavo al centro di ogni biscotto. Infornare a 180 ° C per 15 minuti. Una volta che i biscotti sono cotti, mentre ancora caldi premere nuovamente gli incavi, che saranno lievitati un pò durante la cottura.
Lasciare raffreddare i biscotti e preparare il caramello. La ricetta è qui.
Riempire i biscotti raffreddati con il caramello e lasciarli indurire.
Ingredients(for about 30 cookies):
for cookies:
130 g of flour
50 g of cocoa
90 g of sugar
100 g softened butter
1 egg yolk
2 tablespoons of milk
for cookies:
130 g of flour
50 g of cocoa
90 g of sugar
100 g softened butter
1 egg yolk
2 tablespoons of milk
for the decoration:
1 egg white
100 g chopped hazelnuts
1 egg white
100 g chopped hazelnuts
for salted caramel: the recipe is 👉here
Preparation:
Beat the butter and sugar until foamy. Add the milk, stir, and then the egg yolk and stir again. Add the flour and cocoa last. Mix well the dough, wrap it in foil and refrigerate for at least 1 hour.
Form "sausages" with a diameter of about 4 cm and cut into pieces about 2,5 cm high. Wet in the egg white and roll the sides in the hazelnuts coarsely chopped. Place on a baking sheet and make a hollow in the middle of each cookie. Bake at 180° C for 15 minutes. Once the cookies are baked, while still hot press again the hollows, which have been leavened a bit during baking.
Let the cookies get cool and prepare the salted caramel. The recipe is here.
Fill in the cookies with caramel and let them harden.
Preparation:
Beat the butter and sugar until foamy. Add the milk, stir, and then the egg yolk and stir again. Add the flour and cocoa last. Mix well the dough, wrap it in foil and refrigerate for at least 1 hour.
Form "sausages" with a diameter of about 4 cm and cut into pieces about 2,5 cm high. Wet in the egg white and roll the sides in the hazelnuts coarsely chopped. Place on a baking sheet and make a hollow in the middle of each cookie. Bake at 180° C for 15 minutes. Once the cookies are baked, while still hot press again the hollows, which have been leavened a bit during baking.
Let the cookies get cool and prepare the salted caramel. The recipe is here.
Fill in the cookies with caramel and let them harden.
