Frollini al limone - Sweet love lemon cookies

Questi frollini danno un po' di dolcezza alla giornata, ed è per questo che li ho chiamati SWEET LOVE e sono espressamente dedicati ai miei figli.
Ingredienti:
250 gr di farina 00
125 gr di burro (tagliato a pezzetti e ammorbidito)
scorza e succo di un limone grattugiato
100 gr di zucchero a velo
1 uovo + un tuorlo
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale


Preparazione:
Accendere il forno a 180°.
Mettere tutti gli ingredienti nella impastatrice ed impastare a velocità media fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. 
Fare una palla, avvolgerla in pellicola e riporre in frigo per almeno mezz'ora.
Stendere la pasta ad un'altezza di 1/2 cm e ritagliare i frollini con apposito stampino.
Deporre i biscotti su una placca rivestita di carta forno e infornare a 180° per 10 minuti.
Lasciare raffreddare e conservare in scatole di latta.