Brownies

Brownies al cioccolato fondente, morbidi e cioccolatosi, perfetti per gli amanti del cioccolato.

⏱ Preparazione: 15 min • 🔥 Cottura: 25 min 

🥣 Ingredienti

• • 200 g cioccolato fondente
• • 150 g burro
• • 250 g zucchero
• • 3 uova
• • 100 g farina
• • 1 pizzico di sale
• • 50 g noci tritate (opzionale)

👩‍🍳 Procedimento

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Fondi il cioccolato con il burro a bagnomaria.
3. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero.
4. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola bene.
5. Incorpora la farina e il sale, poi aggiungi le noci se desideri.
6. Versa il composto in una teglia foderata con carta da forno.
7. Cuoci per 25 minuti. Lascia raffreddare e taglia a quadretti.

💡 Consiglio di Stella: Puoi aggiungere una spolverata di zucchero a velo o un po’ di cioccolato extra sopra prima di servire.

English version

Dark chocolate brownies, moist and chocolaty, perfect for chocolate lovers.

⏱ Preparation: 15 min • 🔥 Cooking: 25 min

🥣 Ingredients

• • 200 g dark chocolate
• • 150 g butter
• • 250 g sugar
• • 3 eggs
• • 100 g flour
• • 1 pinch of salt
• • 50 g chopped walnuts (optional)

👩‍🍳 Procedure

1. Preheat the oven to 180°C (350°F).
2. Melt the chocolate with the butter in a bain-marie.
3. In a bowl, beat the eggs with sugar.
4. Add the melted chocolate and mix well.
5. Fold in the flour and salt, then add walnuts if desired.
6. Pour the batter into a baking pan lined with parchment paper.
7. Bake for 25 minutes. Let cool and cut into squares.

💡 Tip by Stella: Sprinkle powdered sugar or extra chocolate on top before serving.

Castagnelle pugliesi

 

Le castagnelle sono dolcetti speziati di mandorle al cioccolato che si consumano durante il periodo di Natale.

Biscotti morbidi al cioccolato - Crinkle cookies

Both Italian and English version

Biscotti americani al doppio cioccolato - Double chocolate cookies

 

Questo biscotto al doppio cioccolato è morbido e un po' appiccicoso nel mezzo con bordi leggermente croccanti. Perfetto a tarda notte per i veri amanti del cioccolato.
La ricetta è estremamente semplice e può essere realizzata in 1 ciotola con una forchetta per mescolare gli ingredienti insieme. Non c'è bisogno di raffreddare l'impasto, quindi è anche veloce.

Ingredienti

60 gr. di burro fuso
100 gr. di zucchero di canna chiaro
2  rossi d'uova (grandi)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr. di farina per dolci
25 gr. di cacao amaro 

1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 pizzico di sale
6 cucchiai di gocce di cioccolato (4 per l'interno e 2 per l'esterno)

Preparazione

Montare insieme il burro fuso con lo zucchero di canna chiaro. È possibile utilizzare 65 gr. di zucchero di canna scuro e 35 di zucchero bianco se preferite. Sbattere fino a quando il burro è ben amalgamato.
Mescolare l'estratto di vaniglia insieme ai tuorli. Ancora una volta, assicurarsi di sbattere il composto fino a quando la miscela non è uniforme. Aggiungere  al composto di burro e zucchero.
Mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere, lievito e un pizzico di sale. Poi aggiungere all'impasto 4 cucchiai di gocce di cioccolato. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido. Amalgamare il tutto.  

Formare  con il porzionatore del gelato delle palline e posizionare  ben  distanziate tra loro su una teglia foderata.

Cuocere in forno per circa 13-15 minuti. Togliere dal forno e posizionare le gocce di cioccolato rimanenti sopra i biscotti.

Ganache al cioccolato fondente - Dark chocolate ganache

 

Ingredienti:

200 g di cioccolato fondente

200 g di panna liquida

Preparazione:

 In una ciotola di vetro, mettere il cioccolato tagliato a pezzetti. Scaldare la panna fino a  sfiorare il bollore. Versare la panna sul cioccolato fondente. Aspettare qualche minuto.  Mescolare energicamente con una frusta o con una spatola, fino a che il cioccolato sarà completamente sciolto.

Coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Ingredients:

200 g of dark chocolate

200 g of heavy cream

Preparation:

In a glass bowl, put the chopped chocolate. Heat the heavy cream near to the boil. Pour the cream on dark chocolate. Wait a few minutes. Stir vigorously with a whisk or spatula until the chocolate is completely dissolved. Cover with cling film and allow to cool completely at room temperature.

Pigne al cioccolato e cereali - Chocolate and cereals pinecones

 

Il Natale si avvicina e questo dolce può essere utilizzato in vari modi:  segnaposto per una cena, regalo, decorazione natalizia.....

Christmas is close. These sweet pinecones can be used variously: unforgettable placeholder for dinner, gift, Christmas decoration....

Both Italian and English version

Bavarese ai 3 cioccolati - triple chocolate Bavarian cream cake

Both Italian and English version 

Salame di cioccolato light - Light chocolate salami

Both Italian and English version