Biscotti americani al doppio cioccolato - Double chocolate cookies

 

Questo biscotto al doppio cioccolato è morbido e un po' appiccicoso nel mezzo con bordi leggermente croccanti. Perfetto a tarda notte per i veri amanti del cioccolato.
La ricetta è estremamente semplice e può essere realizzata in 1 ciotola con una forchetta per mescolare gli ingredienti insieme. Non c'è bisogno di raffreddare l'impasto, quindi è anche veloce.

Ingredienti

60 gr. di burro fuso
100 gr. di zucchero di canna chiaro
2  rossi d'uova (grandi)
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 gr. di farina per dolci
25 gr. di cacao amaro 

1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 pizzico di sale
6 cucchiai di gocce di cioccolato (4 per l'interno e 2 per l'esterno)

Preparazione

Montare insieme il burro fuso con lo zucchero di canna chiaro. È possibile utilizzare 65 gr. di zucchero di canna scuro e 35 di zucchero bianco se preferite. Sbattere fino a quando il burro è ben amalgamato.
Mescolare l'estratto di vaniglia insieme ai tuorli. Ancora una volta, assicurarsi di sbattere il composto fino a quando la miscela non è uniforme. Aggiungere  al composto di burro e zucchero.
Mescolare gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere, lievito e un pizzico di sale. Poi aggiungere all'impasto 4 cucchiai di gocce di cioccolato. Aggiungere gli ingredienti secchi al composto liquido. Amalgamare il tutto.  

Formare  con il porzionatore del gelato delle palline e posizionare  ben  distanziate tra loro su una teglia foderata.

Cuocere in forno per circa 13-15 minuti. Togliere dal forno e posizionare le gocce di cioccolato rimanenti sopra i biscotti.

Biscotti a Stella di Natale - Poinsettia cookies

 
Pensando ai biscotti da regalare a Natale.....
Wondering about cookies as a  gift for Christmas....

Ingredienti: (dose per crica 10-12 biscotti)

400 gr. di farina 00

200 gr. di burro morbido

100 gr. di zucchero

1 uovo medio

aroma a scelta

1 pizzico di sale

colorante in polvere rosso e verde

cioccolato bianco fuso q.b.

 

Preparazione:

• Mettere il burro, lo zucchero, l'uovo e l'aroma (io arancia) nella planetaria e amalgamare. Aggiungere la farina ed il sale. 
• Quando l'impasto si sarà appallottolato dividere l'impasto in 2/3 e  1/3. 
• Rimettere i 2/3 dell'impasto nella planetaria ed aggiungere il colorante in polvere rosso poco alla volta fino ad ottenere il colore desiderato. 
• Togliere dal 1/3 dell'impasto una nocciolina e mettere l'impasto più grande (quasi 1/3) nella planetaria ed aggiungere il colorante in polvere verde poco alla volta fino ad ottenere il colore desiderato. 
• Avvolgere gli impasti in pellicola e conservare in frigorifero per almeno mezz'ora prima di utilizzarli.
• Realizzate per ogni biscotto:
• 5 foglie "grandi" (3 cm di lunghezza) rosse altezza 3mm
• 5 foglie "piccole" (2 cm di lunghezza) rosse altezza 3mm
• 4- 5 palline minuscole di frolla non colorata
• 5 foglie "grandi" (3 cm di lunghezza) verdi, altezza 3mm
• 3 palline verdi da posizionare al centro sotto ogni corona di 5 foglie (1/2 cm).
• Disponete le foglie in questo modo sopra le palline verdi:

• Infornare a 170° C statico per 7 minuti.
• Lasciare raffreddare completamente.
• fondere il cioccolato bianco, metterne un po' al centro della corona di foglie verde e sovrapporre "disallineata"la corona grande di foglie  rosse. Mettere un pò di cioccolato fuso al centro della 
  corona grande rossa e sovrapporre "disallineata"la corona piccola di foglie rosse.
  
  

English version

Ingredients: (for 10-12 cookies)
400 gr. of flour
200 gr. of soft butter
100 gr. of sugar
1 medium egg
aroma (your choice)
1 pinch of salt
red and green food coloring powder
melted white chocolate q.s.

Directions:

• Put the butter, sugar, egg and aroma (I used orange taste) in the mixer and mix. Add the flour and salt.
• When the dough has rolled up, divide the dough into 2/3 and 1/3.
• Put 2/3 of the dough back into the mixer and add the red coloring powder little by little until the desired color is obtained.
• Remove a peanut from 1/3 of the dough and put the largest dough (almost 1/3) in the mixer and add the green coloring powder little by little until the desired color is obtained.
• Wrap the dough in cling film and refrigerate for at least half an hour before using them.
• How to proceed for each cookie, make:
• 5 "big" leaves (3 cm long) red, 3mm high
• 5 "small" leaves (2 cm long) red,  3mm high
• 4- 5 tiny balls of non-colored shortcrust pastry
• 5 "large" (3cm long) green leaves, 3mm high
• 3 green balls to be placed in the center under each crown of 5 leaves (1/2 cm).
• Arrange the leaves as shown in the picture on top of the green balls:

• Bake at static 170 ° C for 7 minutes.
• Leave to cool completely.
• melt the white chocolate, place a little bit in the center of the green leaf crown and overlap the large red leaf crown "misaligned". Place a little melted chocolate in the center of the large red crown and overlap the small crown of red leaves "misaligned".

Salame di cioccolato light - Light chocolate salami

Both Italian and English version

Frollini al limone - Sweet love lemon cookies

Questi frollini danno un po' di dolcezza alla giornata, ed è per questo che li ho chiamati SWEET LOVE e sono espressamente dedicati ai miei figli.