Biscotti con corn flakes e datteri

Questi biscotti sono croccantissimi ed energetici.

Ottimi per la prima colazione o per uno spuntino.

Ingredienti:
150 gr. di farina 00
1/2 cucchiaino di bicarbonato
125 gr. di margarina
100 gr. di zucchero semolato
100 gr. di zucchero di canna
2 uova
200 gr. di corn flakes
50 gr di datteri tritati (10-12)
sale


Preparazione:
Tritare i datteri finemente.

Lavorare a crema la margarina con i 2 tipo di zucchero.



Incorporare le uova.
Unire la farina setacciata con il bicarbonato ed il sale, poi i corn flakes e i datteri.

Formare dei filoncini cilindrici del diametro di 3 cm, avvolgere in pellicola trasparente e riporre in frigorifero a rassodare per almeno mezz'ora.


Scaldare il forno a 190°. Tagliare i biscotti ad una altezza di 5-7 millimetri. 

Distribuire su teglie rivestite di carta forno a distanza di circa 5 cm uno dall'altro. Infornare per 10 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffreddare prima di riporre in scatola di latta.


La prossima volta, proverò a sostituire il bicarbonato (non si sente particolarmente, ma io lo avverto e non lo amo particolarmente) con una punta di cucchiaino di lievito per dolci.