Biscotti di Vienna - Viennese sable cookies

Ingredienti (per circa 20 di biscotti):
1 dose di pasta frolla montata (ricetta QUI)
100 gr. di cioccolato fondente per la decorazione

Preparazione:
Una volta pronti i biscotti, sciogliere il cioccolato fondente e intingervi i biscotti per metà, deporli su una gratella e lasciare solidificare il cioccolato.

English Version

Ingredients (for 20 cookies):
Soft butter cookie dough (HERE)
100 grams of dark chocolate (for decoration)


Directions:
Once cookies are ready, dip them in the melted chocolate and let them set.

Pasta frolla montata (per sac a poche o sparabiscotti) - Butter cookie dough (for pastry bag or cookie press)

La pasta frolla montata è un impasto molto più morbido della pasta frolla classica e non può essere steso con il mattarello. Viene utilizzata per realizzare biscotti con sac a poche o con sparabiscotti.
Per ottenere la pasta frolla montata occorre cambiare il rapporto tra gli ingredienti della pasta frolla normale (vedi ricetta qui) e sostituire lo zucchero semolato con zucchero a velo.

This butter cookie dough is very soft, more than the classic shortcrust and it cannot be rolled out with a rolling pin. You can use a pastry bag or a cookie press to prepare this kind of cookies.
You have to substitute white sugar with confictioner sugar.

Both Italian and English version