Monday, 8 August 2011

pomodorini, mozzarelline e melanzane

E' talmente semplice...che avrei potuto risparmiarmi la fatica di inserirli....ma...ormai l'ho fatto!!!
Ingredienti (per 20 spiedini):20 pomodorini (io pizzutelli)
20 ciliegine di mozzarelle
20 fette di 1 melanzana lunga (5-6 cm diam.) grigliate e condite con aglio e olio

Procedimento:
  • tagliare la melanzana a fettine da circa mezzo cm di spessore.
  • disporre le fette su un tagliere e cospargere di sale. Lasciare riposare almeno 15 minuti o fino a quando avranno eliminato la loro acqua.
  • grigliare le melanzane e condire con aglio e un filo d'olio.
  • tagliare a metà i pomodorini.
  • preparare 20 spiedini alternando: mezzo pomodorino, una ciliegina di mozzarella, una fetta di melanzana arrotololata, l'altra metà del pomodorino.
Finito!!!

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