Spirale di melanzane e pomodori - eggplants and tomatoes spiral tart

Both Italian and English version

Ingredienti:

2 rotoli di pasta sfoglia rotondi 

2 melanzane tonde
3 pomodori tipo cuore di bue
1 mozzarella
Sale e origano

Preparazione:

Lavare le melanzane e tagliare a fette di 3 mm di spessore. Grigliare le melanzane, salare e tenere da parte. Lavare e tagliare a fette anche i pomodori. Cospargere di sale e origano e tenere da parte.
Srotolare il secondo rotolo di pasta sfoglia e, con una rotella da pizza, tagliare tante strisce di circa 3 o 4 cm di bordo e mettere da parte.
Stendere la pasta sfoglia su uno stampo da crostata di circa 26 cm di diametro. Alzare bene i bordi della sfoglia. Disporre:

un giro di melanzane

un giro di sfoglia

un giro di pomodori

un giro di sfoglia

un giro di mozzarella

Ripetere fino a riempimento.

Irrorare il tutto con un filo di olio.

Infornare in forno già caldo a 210 gradi per 30 minuti circa.
Servire calda o tiepida.

English version

Ingredients:

2 round puff pastry

2 round eggplants

3 red tomatoes

1 mozzarella cheese

salt and oregan

Directions:
Wash vegetables. Cut them in 3mm slices. Grill eggplants with salt. Put tomatoes slices in a bowl with salt and oregan. Set vegetables aside.

Unroll the second puff pastry and cut stripes 3-4 cm width.

unroll the first puff pastry and put it in a pie pan 26 cm (10 inches) diameter.

Arrange:

one circle of eggplants

one circle of pastry

one circle of tomatoes

one circle of pastry

one circle of mozzarella cheese

Repeat till the tart is completely filled in.

Drizzle olive oil on it.

Bake in pre-heated oven 210° C for 30 minutes.

Serve hot or warm.