Friday, 25 January 2013

Composta di cipolle rosse


Questa composta di cipolle rosse può essere consumata per accompagnare formaggi o bolliti.
Ingredienti (10-12 vasetti): 3 kg di cipolle rosse già pelate (lo scarto è circa del 10%) 
1,5 kg di zucchero semolato
3 limoni biologici grandi (succo e buccia)
1 cucchiaio di pepe nero
2 cucchiaini di sale fino
6 cucchiaini pectina casalinga (oppure fruttapec, secondo dosi indicate sulla scatola)

Preparazione:
Pelare le cipolle (vi consiglio vivamente l'utilizzo di guanti, se non volete fare l'eremita per i prossimi giorni.....).

Frullarle il più finemente possibile con il robot da cucina, e ponetele in una pentola capiente.

Aggiungere il succo dei limoni e la loro buccia, il sale. Mescolare.

Aggiungere lo zucchero.

Poi la pectina o il fruttapec.

Cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungere il pepe nero macinato e cuocere per altri 15 minuti.

Invasare bollente, mettere i vasi a testa in giù e lasciare in questa posizione fino a completo raffreddamento.
Questa è la mia etichetta:





5 comments:

  1. ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm,buonissime queste cipolle rosse,a crappolo u'va,complimenti,Stella,ciao Jesi

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  2. Anche io l'ho fatta ma in tutt'altro modo...mi segno la tua ricetta voglio provarla!!! Buona notte

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    1. Sono curiosa sono andata a vedere la tua. La prossima volta la provo!!! Buona domenica!

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  3. Stella tesoro tutto bene? mai realizzata ma per dir la verita' neanche mai consumata... sono un'aliena? sicuramente si ahahhaha mi incuriosicsce tanto pero'.....a presto Giovanna

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  4. Stella passa a trovarmi una sorpresa ti attende.... baci giovanna

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