Confettura di ananas - Pinapple jam

Both Italian and English version

Ingredienti:

1 kg di ananas (già pulito - circa 2)

350 gr. di zucchero

1 limone (succo, polpa e scorza)

Preparazione:
Pulire l'ananas eliminando la buccia e il torsolo. 

Tagliare la polpa a fettine sottili e metterle in una casseruola capiente.
Aggiungere lo zucchero, la scorza grattugiata e il succo spremuto del limone. 

Cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per 15 minuti.

Frullare con un mixer a immersione. Cuocere per altri 5 minuti.

Versare la marmellata ancora bollente in vasetti di vetro sterilizzati. Chiudere con il tappo e capovolgere i vasetti fino al completo raffreddamento.
Conservare in luogo fresco e asciutto.

English version

Ingredients:
1 kg of pineapple (already clean - around 2 fruits)

350 grs. of sugar

1 lemon (juice, pulp and zest)

Directions:
Clean the pineapple by eliminating the peel and the core. 

Cut the pulp to thin slices and put them in a big pan.

Add the sugar, the lemon grated zest and the juice squeezed. 

Cook the jam to low flame mixing from time to time for 15 minutes.
Beat to a pulp with an immersion mixer. Cook for other 5 minutes.
Pour the hot jam in glass jars sterilized. Close with the cork and  turn upside-down the jars till complete cooling.
Preserve in fresh and dry place.