Anguriotti - watermelon shaped cookies

Fatti apposta per i bambini ma graditi anche dai grandi!!!

INGREDIENTI (per circa 24 biscotti):
120 gr di zucchero
150 gr di burro
un uovo intero
265 gr di farina
un cucchiaino colmo di lievito per dolci
un pizzico di sale
vanillina o estratto di mandorle
semi di cumino nero per la decorazione
coloranti alimentari

PREPARAZIONE:

Battere con le fruste elettriche il burro e lo zucchero finche' diventa chiaro, spumoso e ben montato. 

Aggiungere l'uovo intero , il sale e la vanillina (o estratto di mandorle). Amalgamare. 
Aggiungere la farina ed il lievito e lavorare con le mani fino ad ottenere una palla liscia che verrà divisa in tre parti di dimensione decrescente. 
Colorare la piu' piccola di verde , la piu' grande di rosso e l'altra lasciarla cosi' com'e'. 

Per colorare basta unire poche gocce di colorante all'impasto e lavorarlo bene per uniformare il colore.

Avvolgere le palline in pellicola trasparente e metterle in frigo per 2 ore.
Riprendere l'impasto bianco e stenderlo su un foglio di carta forno infarinato con il mattarello in un rettangolo di circa 22cm x 9cm.
La pasta inizialmente tende a rompersi ma lavorandola un po' diventa nuovamente maneggevole.
Arrotolare l'impasto rosso in un cilindro lungo 9cm e posarlo lungo il lato corto del rettangolo bianco.
Aiutandosi con la carta forno arrotolare il tutto ben stretto.
Stendere l'impasto verde in un rettangolo 22cm x 9cm e mettere il cilindro ottenuto in precedenza sul lato corto. Arrotolare ben stretto, chiudere nella pellicola e tenere in frigo una notte.
Il giorno dopo affettare il cilindro in fette spesse mezzo cm (non di meno o i biscotti vengono male) e premervi i semi di cumino a simulare i semini.
Infornare a 180 gradi per 10 minuti.
Appena estratti dal forno sono morbidi e vanno immediatamente tagliati a meta'.
Raffreddandosi prendono la giusta consistenza.