Composta di mele (Applesauce) con uvetta, pinoli e vaniglia

Ingredienti:

900 gr. di  mele (gia sbucciate e pulite)

100 gr. di  uvetta

350 gr. di  zucchero

45 gr. di pinoli

2 cucchiaini di essenza di vaniglia liquida

Preparazione:

Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a pezzi e metterle in una pentola con lo zucchero.

Quando lo zucchero è allo stato liquido aggiungere l'essenza di vaniglia. 

Fare cuocere per una ventina di minuti, poi ridurre a piacere con il frullatore ad immersione (io ho lasciato volutamente dei pezzettini di mela) 

Aggiungere pinoli e uvetta e lasciare cuocere altri 10 minuti (girando spesso con un cucchiaio di legno).

 Versare bollente nei vasetti di vetro ben sterilizzati e asciutti.

Mettere i coperchi e lasciare capovolti fino a quando non saranno completamente freddi.

Per sterilizzare i vasetti, metterli in una pentola ricoperti completamente d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e bollire per 20 minuti.

Se ti interessa la differenza tra: marmellata/confettura/gelatina/composta leggi qui.