Liquore al mandarino - Tangerine liqueur

Both Italian and English version

Ingredienti:

0,5 lt. di alcool a 95°

0,75 lt.  di acqua

0,6 kg. di zucchero semolato

120 gr. di bucce di mandarino (8 mandarini)

Con questi ingredienti si ottiene circa 1,5 lt di liquore a 28 gradi.

Preparazione:

Pelare i mandarini a fettine sottili facendo attenzione a non includere anche la parte bianca. Riporre le bucce  in un contenitore di vetro con il tappo insieme all'alcool. Tappare e lasciare riposare per una settimana. Separare l'alcool dalle bucce e metterlo in un recipiente capiente.Bollire l'acqua con lo zucchero.Lasciar raffreddare. Aggiungere lo sciroppo all'alcool. Mescolare. Filtrare il distillato nelle bottiglie e lasciare riposare per una settimana prima di consumarlo.

English version

Ingredients:

0,5 lt. alcool  95°

0,75 lt.  water

0,6 kg. white sugar
120 gr.  tangerine zest

You will obtain 1,5 lt. of liqueur, 28° vol.

Directions:

Peel the tangerines, to be almost paper thin with no white pith. Put them inside a
sealable glass container along with the alcohol. Seal, then let this mixture steep for one week. Boil water with sugar. When cold put in a big container together with alcohol separated from zests. Strain mixture through a filter into your bottle or jar for storage. Let it sit for 1 week more before using to let flavors mellow.