Sfoglie al pomodoro

Questa mia ricetta parte da una di L. Montersino che ho leggermente rivisto, per gusto personale.

Ingredienti:
300 g di pomodorini
10 g di sale
2 cucchiai di olio extravergine di olive
1 cucchiaio di amido di mais (maizena)
5 foglie di basilico
1 mozzarella
1 dose di pasta sfoglia (250-300 gr)
un cucchiaio di capperi (mia personale aggiunta)
5 acciughe sott'olio (mia personale aggiunta)

Preparazione:
Accendere il forno a 180°.
Tagliare a pezzetti i pomodorini e aggiungere il sale, l'olio, l'amido, i capperi, le acciughe a pezzetti e le foglie di basilico tritate e mescolare.

Stendere la sfoglia e foderare gli stampini (a me ne sono venuti 15).

Versare un po' di pomodori in ognuno

Infornare per una ventina di minuti 

Estrarre le sfoglie dal forno e distribuire la mozzarella.
Infornare nuovamente per altri 5 minuti affinchè si sciolga la mozzarella.

La mia curiosità rasenta l'idiozia e quindi ho pesato ogni sfoglia. I contenitori pesano 1g.