Thursday, 29 September 2011

Victoria sponge



Questa base deve il suo nome alla regina Victoria che pare ne gradisse una fetta con il suo tè pomeridiano.
E' una base solida e umida, che puo' essere aromatizzata alla vaniglia, al limone all'arancia....


Dolce attesa (mommy to be cake)

A breve, un bel  fiocco rosa, per Laura!



Thursday, 15 September 2011

Sunday, 4 September 2011

tuorli sodi .... al microonde

Come fare a rassodare i tuorli?
Forse sembrerà sciocco, e qualcuno penserà: "Semplice metti le uova a bollire!"
Vero!!! ma io non voglio cuocere anche gli albumi che possono servirmi per altre preparazioni!

Ovis mollis




Per questi buonissimi biscotti devo ringraziare la mia amica Deborah che non solo me ne ha fatto dono ma mi ha anche fornito la sua personale ricetta.

Thursday, 1 September 2011

Pasta frolla montata (per sac a poche o sparabiscotti) - Butter cookie dough (for pastry bag or cookie press)



La pasta frolla montata è un impasto molto più morbido della pasta frolla classica e non può essere steso con il mattarello. Viene utilizzata per realizzare biscotti con sac a poche o con sparabiscotti.
Per ottenere la pasta frolla montata occorre cambiare il rapporto tra gli ingredienti della pasta frolla normale (vedi ricetta qui) e sostituire lo zucchero semolato con zucchero a velo.

This butter cookie dough is very soft, more than the classic shortcrust and it cannot be rolled out with a rolling pin. You can use a pastry bag or a cookie press to prepare this kind of cookies.
You have to substitute white sugar with confictioner sugar.

Both Italian and English version
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